Trăm năm Sa Huỳnh muối mặn
Dân gian lưu truyền, nghề sản xuất muối ở Sa Huỳnh bắt đầu từ thời các chúa Nguyễn mở mang, khai phá đất phương nam. Ông tổ nghề muối họ Ngô, vốn người đất Bắc di cư vào Nam định cư cạnh vùng biển Sa Huỳnh hoang sơ và thơ mộng. Nơi đây có đầm Nước Mặn thông với đại dương qua cửa biển Sa Huỳnh. Cạnh đầm nước là khu đất sình lầy.
Chuyện kể rằng: ông thường dạo quanh bờ đầm thưởng ngoạn trời nước bao la. Bữa nọ, ông phát hiện vũng nước đọng có lớp màng màu trắng lấp lóa dưới nắng. Ông đưa tay sờ nhẹ, lớp màng vỡ thành những hạt nhỏ mang vị mặn đậm đà khi nếm thử trên đầu lưỡi. Những hạt muối đầu tiên ấy giúp ông nảy ý tưởng sử dụng nguồn nước mặn trong đầm sản xuất muối.

Dulichgo
Mùa nối tiếp mùa đi qua đồng muối trong tiếng sóng rì rầm vỗ về bờ cát. Dòng nước mặn từ đại dương qua đầm đến với những thửa ruộng để làm ra hạt muối, là tinh hoa của biển và trời. Những hạt muối trắng lung linh trong nắng như tấm lòng hiền hậu, thủy chung của diêm dân Sa Huỳnh.

Hầu hết diêm dân đều có làn da đen sẫm do phải luôn phơi mình dưới nắng, cộng với hơi nước mặn ngấm vào cơ thể. Người đời gọi họ là dân nại muối và trêu chọc với câu vè: “Nậu nại đã dại lại quê/ Mát trời thì về, nắng lại ra phơi”. Nghe đắng đót cõi lòng! Dẫu vậy, hạt muối vẫn song hành với diêm dân như bao đời vẫn thế.
Dulichgo
Xây miếu thờ cúng tổ nghề muối

Miếu nằm dưới bóng cây râm mát, tạo nên dáng vẻ thâm nghiêm. Phía trước ngôi miếu là đồng muối và đầm Nước Mặn bốn mùa lộng gió, phía sau là ngọn Đồi Gành tựa bức tường thành khá vững chãi. Sau nhiều năm tìm hiểu, ông Nguyễn Ly, cán bộ văn hóa - xã hội xã Phổ Thạnh (Đức Phổ) cho biết: Ngôi miếu được xây dựng hàng trăm năm trước, nhưng do chiến tranh tàn phá và sự bào mòn của thời gian, nên bị đổ nát. Sau ngày giải phóng quê hương, diêm dân nơi đây chung sức xây dựng và nhiều lần tu bổ, để ngôi miếu khang trang như hôm nay.

Dulichgo
Cứ vài năm, họ rước đoàn hát bội từ Bình Định ra biểu diễn ba đêm liền vào dịp lễ hội thu hút nhiều người nô nức đến xem. “Dẫu cuộc sống của bà con còn nhiều khó khăn, nhưng ai cũng vui vẻ góp tiền sắm sửa các thứ để cúng tổ. Mọi người chung tay sửa soạn mâm cỗ dâng cúng, rồi cùng nhau ăn uống vui vẻ. Cúng tổ là dịp phát huy tinh thần đoàn kết, gắn bó trong cộng đồng...”, cụ Trần Minh Long - Phó Ban tế tự miếu thờ tổ nghề muối Sa Huỳnh, chia sẻ.
Trưa nắng, nhiều diêm dân tụ họp dưới bóng cây râm mát trong khuôn viên ngôi miếu sau buổi lao động vất vả trên ruộng đồng. Chuyện làng quê râm ran với nụ cười tươi trên những gương mặt sạm đen vì nắng gió. “Nhiều người thường ghé vào ngôi miếu nghỉ chân, thắp nén hương thơm trên bàn thờ ông tổ. Chúng tôi luôn thành tâm với tổ và những người đi trước đã mở mang đồng muối cho con cháu sau này có kế sinh nhai”, cụ Nguyễn Hiến - Trưởng Ban tế tự, bộc bạch.
Dulichgo
Đồng muối Sa Huỳnh có diện tích hơn 116ha, với gần 600 diêm dân tham gia sản xuất. Hằng năm, diêm dân xã Phổ Thạnh (Đức Phổ) thu hoạch trên dưới 8.000 tấn muối. Sản phẩm muối Sa Huỳnh đã được Cục Sở hữu trí tuệ (Bộ KH&CN) công nhận thương hiệu độc quyền vào năm 2011.
Dulichgo
Theo Trang Thy (Báo Quảng Ngãi)
Sovitour | www.sovitour.com | Facebook.cm/Sovitour
0 nhận xét:
Đăng nhận xét